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【党史中的黔南】毛泽东与百年世博老字号都匀毛尖茶(下)

1968年,时任都匀茶场生产车间主任徐全福发现原来传统的工艺有一定的局限,比如说对采摘的茶叶要求不严,一芽一叶开展和一芽一叶初展的茶青混在一起,造成叶底不匀,还受到原来技术条件的限制,杀青锅温高低不定,容易使茶叶汤色发黄。这都不利于毛尖的标准化制作。

徐全福受到江苏碧螺春加工工艺的启发,对毛尖制作工艺做了调整。比如说尝试从采摘时就对茶叶进行分级,茶青一芽一叶初展为一级;一芽一叶开展为二级,达不到要求的定为等外级,不同等级茶叶不再混在一起炒制;同时,在杀青等茶叶制作程序中,控制锅温。这使得后来的毛尖更加色泽绿润,香气清嫩,滋味鲜爽回甘。

后来,徐全福给中国茶叶界有名专家,也是他的大学老师庄晚芳教授寄去样品品评。不久,庄教授给徐全福回信并赋诗一首:“毛尖芳香都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清爽味,心旷神怡功关灵!”

1972年,都匀毛尖通过上海进出口公司出口到国外。但由于产量有限,都匀茶场每年仅能提供308斤出口。据说受到了当时日本首相田中角荣的青睐。

1982年春,都匀茶场接到上级有关部门通知,准备茶样于8月到湖南长沙参加“全国十大名茶”评比。时任都匀茶场场长的徐全福和贵州省国家级茶叶评委甘榆才一道,代表贵州省携带都匀毛尖、遵义毛峰、羊艾毛峰等5个贵州品牌茶叶到长沙参评,并任评选“全国十大名茶”的评委。来自全国13个产茶省提供的300多个名茶样品被统一编号,分送给60多个茶叶专家、教授、工程师进行评鉴打分。

按照评审规则,为了确保公平、公正,茶样交给组委会后,每个评委都不知道哪个编号的茶样是什么茶,只负责品饮和审评。评审规则严格而精细,专家们用视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官来评定茶叶的品质,首先从外形上看茶叶的嫩度、形态、净度、色泽、整碎等五项因子,然后开汤评鉴内质,取3克茶叶,冲150毫升沸水,泡4分钟,倒出茶汤,按嗅香气、看汤色、品滋味、看叶底的顺序进行审评。

评比活动持续了八天,期间,所有的人都蒙在鼓里,不知道自己带来的样茶命运如何,直到最后一天散会时,组委会才宣布评比结果,徐全福带去的“鱼钩牌”都匀毛尖以96分的高分,从来自全国300多个名茶中脱颖而出,与西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、铁观音、武夷岩茶等同获殊荣,成为贵州省送去的五只茶样中唯一人选“中国十大名茶”的茶样。

当组委会在公布入选“中国十大名茶”名单中念到“都匀毛尖”4个字时,徐全福激动得差点跳了起来。这时,戏剧性的一幕发生了。有人提出异议,都匀毛尖名不见经传,不可能进入前十名,得分是不是计算有误?但复核结果表明,计算准确无误。

评比结束后,《经济日报》首先对此次名茶评比情况进行了大篇幅报道,随后,全国各大报刊纷纷登载消息,都匀毛尖顿时名声大振。

那么,关于毛泽东主席与“都匀毛尖茶”情缘,由于特殊的历史年代影响鲜为人知。

2016年6月9日,在中共黔南州委、州人民政府联合举行毛泽东主席命名“都匀毛尖茶”60周年座谈会上,一位身着布依族服装的普通农民引起与会人员关注。他就是60年前参与把家乡的土特产毛尖茶邮寄给千里之外的中南海毛泽东主席的谭修凯老人,来自贵州省都匀市小围寨办事处团山村布依山寨。

现年87岁的谭修凯老人向与会人员介绍了60年前参与邮寄毛尖茶给毛泽东主席的经过,他对这段鲜为人知的特殊历史记忆犹新。

1956年4月清明期间,贵州省都匀县团山乡乡干部罗雍和与谭修芬、王顺天、谭修楷等数名青年团员集中学习阅读报纸,正好读到《贵州农民报》上一篇题为《人民热爱毛主席,万里边境送虎皮》的文章。受此触发,几位年轻人一致认为,人家送虎皮,我们也送一点家乡的鱼钩茶给毛主席品尝嘛。最后,与会年轻人决定炒制3斤上好的鱼钩茶送给毛主席。说干就干,第二天,罗雍便发动群众上山采茶。时值清明节前后,正是出好茶的时节。上好的茶青经心灵手巧的谭修芬精心制做后,又请乡里的工匠打了一个精致的木盒包装茶叶,并附信一封:“敬爱的毛主席,请您收下我们共青团员代表乡亲父老,感谢您和党中央领导,让我们当家做主人。为表心意,寄3斤都匀的土特产鱼钩茶请您品尝。”

6月9日,茶农社收到一封落款为中共中央办公厅的回信。大家激动不已。信件内容大致是:你们给毛主席的茶叶已经收到,经主席批准,寄给你们十五元作成本费。落款为中共中央办公厅。信件下部付有几句毛主席的亲笔签字:“高级农业社都匀茶农,此茶很好,我已收到,今后高山多种茶,我看此茶名为都匀毛尖茶。毛泽东,1956年春。”

毛泽东主席回信一事很快在十里八乡传开了,各地群众纷纷涌进团山乡学习观摩。乡里还组织了歌舞活动庆祝。

遗憾的是,那封有毛泽东主席亲笔签名的信件在文革期间遗失。2001年5月,都匀市人民政府还出资100万元寻找毛主席的亲笔信件,但至今没有下落。不过,毛主席为都匀毛尖命名一事在当地传为佳话,都匀毛尖也名声大噪。

60多年来,黔南各族人民在毛泽东主席的亲切关怀和巨大鼓舞下,用智慧和汗水浇灌出了都匀毛尖茶的辉煌历史。当年的数百亩、年产数百斤的茶园,现今已发展到规模数百万亩、年产数万吨的茶产业,跻身“中国十大名茶”之列,已先后获得国际绿茶金奖等国内外奖项30余个,产品畅销海内外。都匀毛尖品牌价值位列全国茶叶类地理标注产品第二位,茶产业成为黔南首推的特色优势农业产业,带动一大批群众增收致富奔小康。


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