指导:中共黔南州委党史学习教育领导小组办公室 承办:黔南日报社 ▪ 云黔南网
 

【党史中的黔南】毛泽东与百年世博老字号都匀毛尖茶(上)

2016年6月9日,由中共黔南州委、州人民政府联合举行毛泽东主席命名“都匀毛尖茶”60周年座谈会,并在都匀中国茶文化博览园举行“都匀毛尖茶命名纪念碑”揭幕仪式。

座谈会特别邀请了毛泽东主席与情系百年世博老字号都匀毛尖茶的87岁普通茶农谭修凯见证了历史。

出席座谈会的时任贵州省人大常委会副主任、省茶文化研究会会长傅传耀希望黔南在省委、省政府的坚强领导下,团结带领全州各族人民,谨记毛主席恩情,认真贯彻落实省委、省政府决策部署,积极吸纳社会各界良好建议,厚植都匀毛尖文化内涵,勇挑“黔茶出山”发展重担,唱响贵州茶文化高歌,奋力谱写都匀毛尖崭新篇章,为脱贫攻坚、同步小康做出新的更大的贡献。

期间,通过“都匀毛尖”60周年专家座谈会、访谈茶话会等形式,与给毛主席寄茶的谭修凯老人、茶叶专家、茶企业负责人、茶艺爱好者等,全方位、多角度讲述都匀毛尖的故事,畅谈都匀毛尖未来发展。

这是黔南州首次举行毛泽东主席命名“都匀毛尖茶”座谈会。

都匀历史悠久,洪武二十三年(1390)置都匀卫,康熙十年(1671)设都匀县,1949年成立都匀县,1958年设都匀市。

都匀处于贵州高原东南斜坡、苗岭山脉南侧,地势北部西部高,南部东部低,高差较明显。最高点海拔1961米,最低点海拔540米,平均海拔938米。地质构成有著名的奥陶纪末到志留纪初之间的一次地壳运动,主体的结构为薄皮构造,常见底砾岩风化壳,原岩的泥质、凝灰成分轻重,矿物粒度较小,地以山地、丘陵为主,喀斯特地貌分布较广,具有隔横式褶皱型特点,属中原地貌。属亚热带季风湿润气候,立体气候特征明显,年降雨1446毫米,较为充沛。无霜期长(266-305天),年有效积温(大于10℃)5000℃,年平均气温16.7℃,年平均降水量1819毫米,无霜期298天。

《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载:“西岳庙,在长秀(今都匀团山一带),旧建,乾隆间毁,知府宋文型重建”。在重建西岳庙时宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说:“庚子岁(即清乾隆45年,1780年),余守匀疆,兼理厂务茶园一局,中在间有西岳王之庙,奉为本厂之神”,“爱是捐俸五十两,命薛允忠督造重修”,希望“镇彼西方,维兹厂局”以求“上裕国课,下佐工商”。由此可知,早在200多年前都匀就已经有了官办茶园,而且直接由知府兼理,规模已经不小了,以至关系到“上裕国课,下佐工商”之大事。都匀毛尖茶在清乾隆年间,生产规模颇大,行销各地是无争的事实。

1915年,贵州省公署把历代贡茶都匀毛尖茶推荐到在美国旧金山举办的第13届巴拿马太平洋万国博览会,都匀毛尖与贵州茅台同获大奖,开启了黔茶在海外发展的里程碑。

《都匀市志》还载:“都匀毛尖茶,原产境内团山黄河,时称黄河毛尖茶。”唐贞观九年(793)起,都匀毛尖顺着蜿蜒的茶马古道从黔南的群山中一路向北,走进了皇家内院,成为贡品。毛尖茶得到明崇祯皇帝的喜爱,因其形似鱼钩,被赐名“鱼钩茶”。1915年获巴拿马赛会优质奖,1982年被评为全国十大名茶之一。

都匀毛尖既是品种名又是茶叶名。为历史悠久的传统名种,它的生物学特征为灌木型,中叶类,早生种,二倍体,树姿呈半开张状态,分枝较密,叶片水平或稍向上斜状着生,叶片为椭圆形,叶色似绿为主部分呈黄绿色,叶面平,叶质较为厚脆,叶尖渐尖,芽叶绿色,茸毛多,一芽三叶百芽重40.5克,花冠直径3.4厘米,芽叶的生育能力强,发芽密度大。春茶的萌发期集中在3月中旬,产量较高,667平方米可产150公斤以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.30%,茶多酚29.7%,酚氨比接近10,儿茶素总量14.9%,咖啡碱4.3%,该品种具有抗寒性,适应性强的优点,结实率高繁育力强,已有几百年的栽培历史。都匀毛尖外形可与碧螺春她美,内质与信阳毛尖齐肩。

《都匀县志稿》还载:“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前茶最佳,细者曰毛尖茶”是一致的。采摘标准为一芽一叶初展,避免摘单芽求品相而质不足的情况,既能保证内含物积累的丰富,又不至芽叶太大影响品相,这是十分科学的。采回的鲜叶经精心拣剔除鱼病杂叶(物)后,嫩叶薄摊1-2小时,待表面水蒸发干净即可炒制。手工炒制工艺为杀青、揉捻、搓团、提毫和干燥(烘焙)这五道工序称之“火中取宝”,一气呵成的现代都匀毛尖加工工艺,使其呈现“三黄三绿”,即干茶绿中带黄汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。


扫描二维码分享到手机

投稿邮箱:qnrb999@163.com 投诉电话:0854-8199051 地址:贵州省都匀市剑江南路9号黔南日报社

违法和不良信息举报电话:0854-8199051 举报邮箱:75835975@qq.com 举报受理和处置管理办法

互联网新闻信息服务许可证52120170011号 贵公网安备52270102000185号 黔ICP备16001085号

指导:中共黔南州委党史学习教育领导小组办公室 承办:黔南日报社 ▪ 云黔南网